Canes Brancas - Segredos

Sinopse

Este guia foi desenhado para transformar você em um mestre das proteínas leves. Você vai aprender a usar a física da salmoura (brining) para blindar a umidade do frango e entenderá a química dos ácidos, descobrindo por que o limão na carne crua pode arruinar a textura do seu peixe antes mesmo de tocar o fogo. Esqueça os preparos sem graça.